Hurma sirkesi, hurma meyvesinden üretilir. Hurma, palmiyegiller familyasına aittir ve çeşitli vitaminler ile mineraller açısından oldukça zengin bir meyvedir. Sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, cilde parlaklık verir ve zihin yorgunluğunu azaltır. Ancak, ülkemizde kış aylarının soğuk geçmesi nedeniyle hurmanın yetişmesi oldukça zordur. Bu nedenle, her çeşidini ülkemizde bulmak zordur. Hurmanın kullanım alanları oldukça geniştir. Hurma, taze veya kurutulmuş olarak meyve gibi yenilebilir ya da sirkesi yapılarak kullanılabilir. Çoğu insanın alışkın olduğu sirke genellikle elma veya üzümden yapılır ve kokuları ile tatları oldukça keskindir. Bu sebepten dolayı, bu sirkeleri kullanmayı tercih etmeyen kişiler de bulunmaktadır. Ancak hurma sirkesi, diğer sirkelerin aksine, oldukça hoş bir kokuya ve tada sahiptir. İster marketlerden satın alabilir, ister evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Yemeklerde ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca, damak zevkine göre bal veya pekmez ile karıştırılarak içecek olarak da tüketilebilir.

Kuruyemiş satan yerlerden veya marketlerden alınan kuru hurmalar, çekirdeklerinden ayıklanarak iyice yıkanır. Ortadan ikiye kesilerek cam bir kavanoza doldurulur. Hurma miktarı, cam kavanozun kapasitesine göre ayarlanabilir; genel olarak kavanozun dörtte birine denk gelecek şekilde ayarlanmalıdır. Kavanoz, ağzından 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurulur. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılarak güneş almayan karanlık bir yerde yaklaşık 40 gün kadar bekletilir. Bu sürenin sonunda süzgeçten geçirilerek ayrı bir cam kavanoza alınır ve buzdolabında muhafaza edilir.

Afiyet olsun.