Hurma reçeli, ülkemiz dahil birçok ülkede insanlar tarafından yaygın olarak yapılan bir yiyecektir. Özellikle hurmanın insan vücudunda sağladığı faydalar nedeniyle birçok insan hurma reçelini tercih etmektedir. Son derece faydalı etkileri olan bu reçelin yapılışı, diğer reçellerle büyük benzerlik göstermektedir. Kolay bir şekilde hazırlanabilir ve evde basit malzemelerle yapılabilir. Hurma reçeli yaparken kullanılan malzemelerin miktarına dikkat edilmelidir. Çünkü malzemelerden herhangi birinin eksik olması, reçelin kıvamını, tadını veya görüntüsünü olumsuz etkileyebilir. Hurma reçeli, yüksek enerji kaynağı olması nedeniyle çok tüketilir. Bazı insanlar bu reçeli yapamayacaklarını düşündükleri için hazır olarak satın alırlar. Ancak hazır alınan hurma reçelleri, içerdikleri tatlandırıcılar ve katkı maddeleri nedeniyle faydadan çok zarar verebilir. Bu nedenle hurma reçelini evde yapmak daha sağlıklıdır. Hurma reçeli doğru yapıldığında beklenen lezzeti sağlar. Bu nedenle aşağıda verilecek olan tarifi dikkatle okuyup uygulamanız önemlidir. Aksi halde olumsuz sonuçlar alabilirsiniz. Hurma reçelinin içindeki şekerin büyük kısmı hurmanın doğal şekeri olduğundan, insan sağlığına zarar vermez.

1. Hurmaları temiz bir şekilde yıkayıp süzdükten sonra, kabuklarını dikkatlice soyun. Daha sonra hurmaların çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Hurmaların tamamını bu işlemden geçirdikten sonra, derin bir tencereye hurmaları ekleyin ve üzerine toz şekeri ilave edin. Bu karışımı en az bir gece bekletin.

2. Bir gün beklettikten sonra hurmaların üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte bir süre pişirin. Pişirme sırasında sık sık karıştırarak hurmaların eşit şekilde pişmesini sağlayın. Kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz hurmalar bir süre sonra koyulaşmaya başlayacaktır. İyice koyulaşan hurmaları bir süre kaynatın ve bu aşamada içerisine karanfillerle birlikte limon tuzunu ilave edin. Bu karışımı bol bol karıştırın ve ardından tereyağını eriterek karışıma ekleyin, sonra ocaktan alın.

3. Artık hurma reçeli hazır. Son olarak sıcak sıcak cam kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Hurma reçelinin hava almaması için kavanozların kapaklarını çok sıkı bir şekilde kapatmanız gerekecektir. Kavanozları ters çevirerek buzdolabında saklayın. Yaptığınız reçeli serin ve karanlık ortamlarda muhafaza ederseniz, uzun süre bozulmadan kalacaktır.

Afiyet olsun.